洞藏老酒

洞藏老酒最早出自于贵州茅台镇，属于一款酱香型白酒。洞藏老酒在经过复杂的酿造工艺后，将原酒直接放入山洞里储藏的酒。因为洞内温度、湿度相对的恒定，在山洞里洞藏可以提升酒的品质、加速酱香型白酒在坛子中快递的老熟。随着年代久远的山洞环境，更是有着很多天然为什么菌体的生成，而恰好在这样的状态下，纯粮食原酒的存放老熟的过程是缓慢的，可以使一些杂乱有害物质可以被释放和挥发出去，让在坛中酱香型白酒是均然生存的。酱香型原酒密封保存在山洞里，时间一长，就会形成一个自然式封闭的微生物环境，这个环境的微生物使酒体自然升华。俗话说得好：“不经几年深洞藏，哪来老酒扑鼻香”，也有经过最少十年的洞藏。